Musaka po bułgarsku

Musaka kojarzona jest przede wszystkim z Grecją i to jej grecka wersja – z bakłażanami – jest najbardziej znana w Polsce. W Bułgarii jednak głównym bohaterem tej potrawy nie jest bakłażan a ziemniak, a całość zalewa się mieszanką jogurtu, jajek i mąki, a nie sosem beszamelowym, co mnie ogromnie cieszy, bo za nim nie przepadam (a może nie umiem zrobić dobrego?). Jeśli macie ochotę na bułgarską wersję musaki, polecam ten przepis, który wzięłam z mojego ulubionego bułgarskiego bloga kulinarnego Supiczka. Z tej porcji składników dwie osoby mogą się najeść trzy razy.

Składniki:

• 500 gramów mięsa mielonego 
• 1 kg ziemniaków 
• 2 duże cebule 
• 3 świeże pomidory lub pomidory z puszki (ok. pół puszki) 
• 1 duży jogurt bałkański/grecki 
• 2 jajka 
• 100 gramów sera żółtego
• 5 łyżek mąki 
• słodka papryka, pieprz, czubrica 

Przygotowanie:

1. Kroimy drobno cebulę i dusimy ją na rozgrzanym tłuszczu, aż zmięknie. Dodajemy połowę pokrojonych drobniutko pomidorów, mięso mielone, pieprz, paprykę i czubricę. Czekamy, aż całość się zagotuje, po czym dodajemy obrane i pokrojone w kosteczkę ziemniaki.

2. Dno dużego naczynia żaroodpornego smarujemy tłuszczem, kładziemy drugą część pomidorów i przesypujemy ziemniaki z mięsem mielonym. Dolewamy niepełną szklankę gorącej wody i wkładamy do piekarnika nagrzanego do 180-200 st. Pieczemy do momentu, w którym ziemniaki będą miękkie i złociste. Ja kilka razy podczas pieczenia mieszałam całość.

3. Jogurt mieszamy dokładnie z jajkami i mąką. Opcjonalnie do tej mieszkanki można dodać starty żółty ser, ale nie jest to konieczne. Polewamy tym musakę i rozprowadzamy równomiernie po całości. Z powrotem wstawiamy do piekarnika i pieczemy tak długo, aż zrobi się brązowa skórka.

Smacznego!